3種堅(jiān)果脫油工業(yè)副產(chǎn)物的生物利用、活性分析及其潛在應(yīng)用

摘要： 堅(jiān)果粕是原料經(jīng)過(guò)榨油后得到的工業(yè)副產(chǎn)物。堅(jiān)果粕水解物具有多種功能特性，但在應(yīng)用過(guò)程中經(jīng)常由于堅(jiān)果粕為工業(yè)副產(chǎn)物而使其水解物也被忽視。目前，堅(jiān)果粕主要用于加工成動(dòng)物飼料或在垃圾填埋場(chǎng)被處理。堅(jiān)果粕富含蛋白、碳水化合物和纖維，可分別用于生產(chǎn)生物活性肽、生物燃料和膳食纖維等，這些應(yīng)用較將其用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料具有更大的應(yīng)用價(jià)值。文章通過(guò)生物利用策略分析，主要探討了從3種堅(jiān)果(杏仁、核桃和... （共9頁(yè)）