流水養(yǎng)殖條件下細(xì)鱗鮭、哲羅鮭及其雜交種生長(zhǎng)、肌肉質(zhì)構(gòu)特性和營(yíng)養(yǎng)的比較研究
淡水漁業(yè)
頁(yè)數(shù)： 7 2025-01-13
摘要： 為比較我國(guó)冷水養(yǎng)殖細(xì)鱗鮭(Brachymystax lenok)、哲羅鮭(Hucho taimen)及其雜交種(B.lenok♂×H.taimen♀)生長(zhǎng)、肌肉的質(zhì)構(gòu)特性和營(yíng)養(yǎng)成分，以體質(zhì)量為(151.74±3.71) g的三種魚(yú)類(lèi)為研究對(duì)象，在模擬自然界流水環(huán)境條件下飼養(yǎng)90 d。結(jié)果顯示：雜交種的特定生長(zhǎng)率、增重率和攝食率顯著高于細(xì)鱗鮭和哲羅鮭。雜交種肌肉的咀嚼性和硬度均顯... （共7頁(yè)）
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