基于生理生化和次生代謝的不同種源檳榔果重要品質(zhì)評價

摘要： 為探究不同類型檳榔果品質(zhì)，本研究以海南地區(qū)種植的不同種源檳榔果為材料，分別對其外觀性狀、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、原果膠和檳榔堿的含量，以及硬度、咀嚼性、膠黏性、彈性和內(nèi)聚性等質(zhì)構(gòu)指標進行綜合評價。結(jié)果表明，不同種源檳榔果在果形、半纖維素、咀嚼性、膠黏性、內(nèi)聚性和檳榔堿含量方面存在顯著差異。海南檳榔橢圓果表現(xiàn)出軟纖維和粘稠度高的良好品質(zhì)特征；海南檳榔圓果硬度小、彈性大；海南檳榔... （共8頁）