鹽堿水養(yǎng)殖對脊尾白蝦肌肉品質(zhì)的影響

摘要： 為了探究鹽堿水養(yǎng)殖對脊尾白蝦(Exopalaemon carinicauda)肌肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響,對鹽堿水養(yǎng)殖“黃育1號”、海水養(yǎng)殖“黃育1號”和野生群體的肌肉營養(yǎng)成分及品質(zhì)進行了系統(tǒng)的分析與評價。結果顯示:(1)海水養(yǎng)殖“黃育1號”的賴氨酸(Lys)、亮氨酸(Leu)和異亮氨酸(Ile)3種必需氨基酸含量顯著高于野生群體(P<0.05),水分、粗蛋白、粗脂肪和多不飽和脂肪酸(... （共12頁）