基于HPLC-DAD指紋圖譜結合化學模式識別的紅糖產(chǎn)地溯源方法

摘要： 紅糖作為一種功能食品，近年來需求量不斷增長，然而市場上紅糖的品質(zhì)卻良莠不齊，且缺乏科學的鑒別和評估方法來確保紅糖的品質(zhì)。該研究以我國5個紅糖主產(chǎn)地（廣西、廣東、云南、貴州和香港）的55批紅糖作為研究對象，通過構建高效液相色譜-二極管陣列檢測器（high-performance liquid chromatography-diode array detector,HPLCDAD）...