同軸靜電紡絲多級(jí)結(jié)構(gòu)納米纖維的研究進(jìn)展及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀

摘要： 同軸靜電紡絲是一種制備多級(jí)結(jié)構(gòu)納米纖維的新技術(shù)，具有設(shè)備操作簡(jiǎn)單、加工條件溫和、纖維結(jié)構(gòu)可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)。該技術(shù)主要利用直流高壓靜電場(chǎng)將多種聚合物溶液連續(xù)轉(zhuǎn)化為多級(jí)結(jié)構(gòu)納米纖維，如核殼、中空、多孔等結(jié)構(gòu)納米纖維。這些特殊結(jié)構(gòu)使得纖維具有優(yōu)異的包埋性能、多樣的界面結(jié)構(gòu)和豐富的反應(yīng)位點(diǎn)，在功能因子包埋、生物活性成分緩釋、食品檢測(cè)等方面具有應(yīng)用潛力。本文簡(jiǎn)要概述了同軸靜電紡絲技術(shù)的基本原理...