植物乳桿菌體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維對(duì)腸道菌群及產(chǎn)短鏈脂肪酸的影響

摘要： 為探究體外發(fā)酵藜麥水不溶性膳食纖維和外源添加乳酸菌對(duì)腸道菌群及短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs）的影響，本研究采用糞便濾液和植物乳桿菌對(duì)藜麥水不溶性膳食纖維進(jìn)行體外發(fā)酵，通過(guò)氣相色譜測(cè)定產(chǎn)生的SCFAs含量，并通過(guò)16S rDNA測(cè)序分析菌群結(jié)構(gòu)和豐度的變化。結(jié)果表明，藜麥水不溶性膳食纖維和植物乳桿菌的添加能夠改變腸道菌群的結(jié)構(gòu)和豐度。在門...