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不同干燥方式對(duì)諾麗果多酚含量及其抗氧化活性的影響

食品工業(yè)科技 頁(yè)數(shù)： 7 2023-11-29
摘要： 為比較不同干燥方式對(duì)諾麗果多酚含量及其抗氧化活性的影響，本研究采用福林-酚比色法及高效液相色譜法（High Performance Liquid Chromatography,HPLC）分別測(cè)定自然曬干、真空冷凍干燥、熱風(fēng)干燥后諾麗果樣品的總酚含量及七種酚類(lèi)化合物的含量，并采用自由基清除能力和鐵離子還原能力實(shí)驗(yàn)測(cè)定各樣品的抗氧化能力。結(jié)果表明，自然曬干、真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥后...

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