基于GC-IMS和GC-MS技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量法分析干燥方式對(duì)香椿揮發(fā)性成分的影響

食品工業(yè)科技頁數(shù)： 13 2023-11-16

摘要：為研究干燥方式對(duì)香椿揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響，利用氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)（gaschromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）、相對(duì)香氣活性值（relative odor activity value,ROAV）對(duì)真空冷...

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