基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、氣相色譜-離子遷移與電子鼻分析NaCl添加量對產(chǎn)香酵母YC14揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響

摘要： 以實驗室前期從川南腌菜中分離篩選得到的產(chǎn)香酵母Candida parapsilosisYC14為實驗對象，探究不同NaCl濃度下產(chǎn)香酵母C.parapsilosisYC14揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化情況。采用電子鼻、頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spect...