乳酸腸球菌凍干保護劑的優(yōu)化研究及菌粉保存效果的研究

摘要： 為了提高乳酸腸球菌在真空冷凍干燥過程中的存活率以及后期菌粉保存的效果，采用單因素試驗和Box-Behnken響應面試驗相結合的方法，篩選和優(yōu)化乳酸腸球菌真空冷凍干燥過程中的最優(yōu)保護劑配方。結果表明：脫脂奶粉、海藻糖和甘油3種保護劑效果較好，能夠顯著提高乳酸腸球菌真空冷凍干燥后的存活率。將上述3種保護劑作為自變量，以凍干后菌體的存活率作為響應值進行響應面試驗，得到乳酸腸球菌優(yōu)化保...