香芹酚對腸炎沙門氏菌的抗菌活性及機制研究

摘要： 為探討香芹酚對腸炎沙門氏菌的抗菌活性及抗菌機制，試驗以天然植物精油香芹酚為研究對象，以腸炎沙門氏菌作為指示菌，通過測定腸炎沙門氏菌的抑菌圈直徑、最小抑菌濃度(MIC)、最小殺菌濃度(MBC)和生長情況以評價香芹酚的抗菌活性；研究不同濃度香芹酚對腸炎沙門氏菌菌液電導率、胞外蛋白質和核酸濃度、堿性磷酸酶(AKP)活性及細菌結構變化的影響。結果表明：香芹酚對腸炎沙門氏菌的抑菌圈直徑、...