超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱質(zhì)譜法快速篩查減肥食品中非法添加物

摘要： 本研究建立了超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱質(zhì)譜（UHPLC-Q/Orbitrap MS）法快速篩查減肥類食品中非法添加的化學(xué)藥物。采用乙腈超聲提取樣品，使用UHPLC-Q/Orbitrap MS采集數(shù)據(jù)，以青梅和果凍為基質(zhì)，外標法定量分析?；?種自建的減肥類食品非法添加物數(shù)據(jù)庫，在青梅中檢出1種未知添加物。通過分析未知添加物的分子離子峰、二級質(zhì)譜碎片離子信息及同位素信息...