食品中新型酚丁結(jié)構(gòu)類似物的篩查與定量測(cè)定

摘要： 在非法添加物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)過(guò)程中，于聲稱具有減肥功效的壓片糖果中發(fā)現(xiàn)一種酚丁結(jié)構(gòu)類似物。根據(jù)其高分辨質(zhì)譜碎片離子裂解規(guī)律，采用超高效液相色譜-四極桿軌道阱質(zhì)譜（UPLC-Q-Orbitrap MS）對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)表征，結(jié)合核磁共振氫譜（1H NMR）數(shù)據(jù)，確定該化合物為瀉藥成分酚丁的衍生物雙己酚丁。該物質(zhì)與雙醋酚丁、雙丙酚丁互為同系物。建立了酚丁結(jié)構(gòu)類似物雙醋酚丁、雙丙酚丁和雙己...