我國植物油料油脂加工技術(shù)新進(jìn)展

摘要： 植物油料油脂加工的主要內(nèi)容包括油脂及蛋白的初加工和深加工技術(shù)、綜合利用技術(shù)、工程裝備技術(shù)及品質(zhì)控制技術(shù)等，概述了我國植物油料油脂加工技術(shù)新進(jìn)展。我國已初步建立起基于營養(yǎng)和安全為評價標(biāo)準(zhǔn)的食用植物油精準(zhǔn)適度加工體系；突破了零反式脂肪酸專用油脂生產(chǎn)技術(shù)，能滿足各種食品加工場景需求；功能油脂制備技術(shù)成果漸次落地，推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，多款結(jié)構(gòu)脂產(chǎn)品進(jìn)入量產(chǎn)，跨國公司壟斷局面得以改變...