不同產(chǎn)地及品種牡丹籽油脂肪酸和角鯊烯含量的比較分析

摘要： 旨在為油用牡丹的品種選育、牡丹籽油的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和產(chǎn)地溯源提供參考信息，采用氣相色譜-質(zhì)譜法對(duì)4個(gè)油用牡丹主產(chǎn)地(河南洛陽(yáng)、山東菏澤、安徽亳州和甘肅蘭州)的鳳丹牡丹籽油和紫斑牡丹籽油的脂肪酸組成和角鯊烯含量進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)牡丹籽油的脂肪酸及角鯊烯含量與環(huán)境因子的相關(guān)性進(jìn)行分析。結(jié)果表明：牡丹籽油中含有11種脂肪酸，以α-亞麻酸、油酸和亞油酸為主；8個(gè)牡丹籽油樣品中的脂肪酸相對(duì)含量及角...