山桐子鮮果干燥方式對山桐子油品質(zhì)的影響

摘要： 旨在為山桐子干燥方式的選擇提供參考，分別采用熱風(fēng)干燥(HD)、微波真空干燥(VMD)、真空冷凍干燥(VFD)對山桐子鮮果進行干燥處理并采用溶劑浸提法提取山桐子油，測定山桐子油得率、酸值、過氧化值、脂肪酸組成、角鯊烯含量及揮發(fā)性物質(zhì)組成，探究3種干燥方式對山桐子油品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，3種干燥方式制取的山桐子油得率大小順序為VFD> HD> VMD，山桐子油酸值、過氧化值大小順序...