淺析米糠油的制備、健康功效及發(fā)展趨勢

摘要： 米糠油因其獨(dú)特的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例，以及酚類化合物和谷維素等功能性成分，始終是當(dāng)前研究的重點(diǎn)。傳統(tǒng)索氏提取法制備的米糠油具有溶劑殘留、效率低、不利于環(huán)保等缺點(diǎn)。近年來，新型熱聯(lián)合提取技術(shù)（如微波輔助、超聲輔助、超臨界流體、酶輔助和亞臨界等）等新方法的發(fā)展，已被證實(shí)可以顯著提高米糠油的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，米糠油具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等功效，為米...