響應(yīng)面法優(yōu)化風(fēng)柜斗草發(fā)酵工藝及抗氧化活性分析

摘要： 以風(fēng)柜斗草（Sarcopyramis nepalensis）為原料，植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）為發(fā)酵菌種制備風(fēng)柜斗草發(fā)酵液。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，以總黃酮含量為響應(yīng)值設(shè)計響應(yīng)面法試驗，優(yōu)化風(fēng)柜斗草發(fā)酵工藝；測定最佳工藝發(fā)酵所得發(fā)酵液總黃酮、總酚、多糖含量，并評價其抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性作用。結(jié)果表明，風(fēng)柜斗草最佳發(fā)酵工藝條件為植物乳桿菌接...