黑曲霉發(fā)酵麩皮產(chǎn)總阿魏酸工藝優(yōu)化及其抑菌活性初探

摘要： 對黑曲霉發(fā)酵麩皮產(chǎn)木聚糖酶、阿魏酸酯酶活性與產(chǎn)總阿魏酸量的相關(guān)性進行研究，運用Box-Behnken實驗及響應面分析，對麩皮培養(yǎng)基配方進行優(yōu)化，提取黑曲霉發(fā)酵麩皮產(chǎn)總阿魏酸，并檢測其抑菌效果。實驗結(jié)果顯示，木聚糖酶和阿魏酸酯酶活性與麩皮總阿魏酸釋放量呈正相關(guān)。黑曲霉發(fā)酵麩皮產(chǎn)總阿魏酸工藝參數(shù)優(yōu)化組合為：麩皮10 g,料液比為1∶1.4,麥芽糖、尿素、磷酸二氫鉀在所加溶液中的質(zhì)量...