辣木籽粕多肽亞鐵螯合物的制備及其結構分析

摘要： 為探究辣木籽粕多肽亞鐵螯合物的制備工藝及其結構特性。本實驗以辣木籽粕多肽和氯化亞鐵為原料制備多肽亞鐵螯合物，同時以亞鐵螯合率為指標對辣木籽粕多肽-亞鐵螯合物的制備條件進行優(yōu)化，得到了最佳螯合反應條件為肽鐵質量比為4.1∶1.0,多肽質量濃度為7.9 mg/mL,pH=4.70,反應溫度為40℃,反應時間為20 min,在此條件下亞鐵離子螯合率為(88.27±1.49)%。紫外、...