杏仁油的功能特性、提取和微膠囊化研究綜述

摘要： 杏仁油營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種功能性食用油，同時(shí)具有很高的藥用價(jià)值。本文在介紹杏仁油抗氧化、降血糖和預(yù)防心血管疾病等多種功能特性的基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)內(nèi)外杏仁油的提取和微膠囊化制備技術(shù)進(jìn)行綜述和展望。通過(guò)對(duì)杏仁油機(jī)械壓榨法、溶劑萃取法、水萃取法等多種不同提取方法比較，以及噴霧干燥法、復(fù)合凝聚法、擠壓法和冷凍干燥法等微膠囊化制備技術(shù)進(jìn)行分析，明確不同技術(shù)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，以期為穩(wěn)定杏仁油的制備及其合...