油茶中三萜皂苷及其生物活性研究進展

摘要： 油茶(Camellia oleifera Abel.)是我國特有的木本油料作物,也是世界四大木本油料樹種之一,被譽為“東方油橄欖”。油茶中主要含有三萜類、酚類、黃酮類和甾醇類等生物活性物質(zhì),其中三萜皂苷是油茶中最主要的生物活性成分,在體內(nèi)、體外具有廣泛的生理作用,是一種潛在的食品功能成分。油茶中三萜皂苷因皂苷母核上苷元取代基團、糖體及有機酸種類以及連接方式的不同而種類眾多。由于...