個(gè)體與餐飲特征對(duì)食物浪費(fèi)行為的影響——基于752名高校大學(xué)生的跟蹤調(diào)查

摘要： 遏制舌尖上的浪費(fèi)是切實(shí)保障國(guó)家糧食安全的重要措施，以高校學(xué)生為代表的年輕群體食物浪費(fèi)對(duì)資源環(huán)境的破壞已經(jīng)受到廣泛關(guān)注。基于752名在校大學(xué)生9 976份就餐數(shù)據(jù)，測(cè)定不同群體在不同就餐場(chǎng)所的食物浪費(fèi)水平，通過(guò)構(gòu)建跨層調(diào)節(jié)模型，從個(gè)體特征和餐飲特征兩個(gè)維度探討影響食物浪費(fèi)水平的因素。結(jié)果表明：1)高校大學(xué)生日常每餐食物浪費(fèi)量為61.92 g,占食物總消費(fèi)量的12.4%,性別、BM... （共11頁(yè)）