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中國(guó)語(yǔ)境下的飲食文化:由語(yǔ)言、信仰表征的清真飲食

美食研究 頁(yè)數(shù)： 8 2020-03-15
摘要： 為了解中國(guó)各菜系之間的親疏程度、探究清真飲食(特別是新疆清真飲食)與語(yǔ)言和宗教之間的關(guān)系,調(diào)查了2058名來(lái)自中國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)的居民對(duì)日常飲食菜系的選擇,并用心理測(cè)量的范式考察了飲食、語(yǔ)言和宗教三個(gè)主觀距離變量的影響。 （共8頁(yè)）

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