“回味”與食欲

摘要： <正> 飲食心理學(xué)家和生理學(xué)家研究表明,美味佳肴能刺激人的唾液、胃液等消化液的大量分泌,引起旺盛的食欲。從這一點(diǎn)講對(duì)健康有益。據(jù)調(diào)查,人們選擇食物的一個(gè)最重要的因素就是味道,由于各地傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響和各人的差異,形成了千姿百態(tài)的風(fēng)味食品,如南辣北咸、東甜西酸等等。 一般來(lái)說(shuō),能激發(fā)人的食欲并使之獲得美餐一頓的享受,是符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的,但是,一貫以口味為準(zhǔn)的擇食方式也給人類健康帶來(lái)了不良影響,實(shí)際情況往往是,味道很好而營(yíng)養(yǎng)欠佳的食物人們吃得太多,而一些味道平?；蛏圆畹?... （共1頁(yè)）