論來華傳教士伊博恩對我國近代食療發(fā)展的貢獻

摘要： 近代西方營養(yǎng)科學(xué)傳入我國之后，首先被丁福保等口岸知識分子所接受和傳播，與丁福保師夷長技的落腳點不同，以傳教士身份來華的藥理學(xué)家伊博恩則通過以西釋中的方式普及食物療養(yǎng)知識。通過對伊博恩的食療文獻進行全面梳理和研究，發(fā)現(xiàn)他擁有科學(xué)的研究思想以及多向度的國際視野，從學(xué)術(shù)研究者、客觀調(diào)查者、親歷實施者、當局管理者多角度出發(fā)，從古今中外多方面探尋，其研究涉及食物營養(yǎng)成分分析、營養(yǎng)調(diào)查、科... （共5頁）