剩菜存放有學(xué)問

摘要： <正>無論何種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。應(yīng)盡量把剩菜趁熱或者是放置到不燙手時就放入冰箱。冰箱內(nèi)東西不宜太滿，菜不宜太大份，盡量用輕薄、導(dǎo)熱快的保鮮盒，可以加快降溫速度。分開存放可以避免細菌交叉污染。要用干凈的容器密閉儲存，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。冷藏冷凍過的剩菜在吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持3分鐘以上。吃多少熱多少，避免反復(fù)... ... （共1頁）