紅瑞木果多糖抗氧化活性的初步研究

摘要： 目的 通過(guò)對(duì)紅瑞木果多糖抗氧化活性的初步探索，為其后續(xù)研究及開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供依據(jù)。方法 以抗壞血酸（Vc）為陽(yáng)性對(duì)照，分別采用羥基自由基（·OH）清除實(shí)驗(yàn)、二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）清除實(shí)驗(yàn)和三價(jià)鐵離子（Fe³⁺）還原實(shí)驗(yàn)，測(cè)定并計(jì)算紅瑞木果多糖在0.25～1.50 mg/mL濃度范圍內(nèi)對(duì)DPPH·、·OH的清除率和對(duì)Fe³⁺的還原力。結(jié)果 紅瑞木果多糖對(duì)DPP...