家中如何做出美味魚(yú)肴

摘要： <正>用魚(yú)做菜肴在我國(guó)可謂歷史悠久。魚(yú)不但美味又富于營(yíng)養(yǎng),還有富庶、繁榮的美好寓意,“年年有余”“富貴有余”,逢年過(guò)節(jié)、喜慶宴席乃至好友聚會(huì),都少不了一道魚(yú)肴。魚(yú)的種類(lèi)主要分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。西餐只喜歡選海水魚(yú)作為食材,海水魚(yú)調(diào)料重了會(huì)壓制了其本身的鮮味,淡了腥味重又不符合大多數(shù)國(guó)人的口味。中餐比較喜愛(ài)選淡水魚(yú)作為食材,淡水魚(yú)魚(yú)刺較多,有的還帶有“土腥氣”,烹飪難度較大。 ... （共2頁(yè)）