傳統(tǒng)師徒制在現(xiàn)代烹飪教學(xué)中的運用

摘要： <正>在現(xiàn)代烹飪教學(xué)中面對的教育對象在基礎(chǔ)素質(zhì)上往往存在著很大的差異,也就是學(xué)習(xí)能力有高低的區(qū)別。如果僅進行理論知識的傳授在烹飪教學(xué)中是不現(xiàn)實的,這不能讓學(xué)生更好地將烹飪技術(shù)得以實際的應(yīng)用,在未來工作中不能承擔工作任務(wù),所以根據(jù)烹飪專業(yè)的特殊性, “ 工學(xué)結(jié)合 “ 才能實現(xiàn)學(xué)生扎實掌握基礎(chǔ)知識的前提下進行熟練的操作。 “ 工學(xué)結(jié)合 “ 最重要的實現(xiàn)形式 ... （共1頁）