舌尖上的非遺美食

摘要： <正>中國(guó)每個(gè)地方都有自己的特色食物,有些甚至還被評(píng)為中國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),山東德州扒雞、洛陽(yáng)水席、廣東涼茶……都在其列。非遺云南蒙自:過(guò)橋米線過(guò)橋米線起源于云南蒙自地區(qū)。2015年,蒙自過(guò)橋米線入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蒙自過(guò)橋米線的湯是用大骨、老母雞、宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成,以清澈透亮為佳。配料也非常豐富,先將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)等切成薄片,擺入小碟;米線則以細(xì)白... ... （共4頁(yè)）