大蒜熗鍋會致癌嗎

摘要： <正>熗鍋是在油鍋熱后還沒有放入主菜前,先放進(jìn)少量的蔥或姜、蒜等稍炒,使有香氣,然后再炒菜。近來有電視節(jié)目提示,有人拿著經(jīng)大蒜熗鍋后的菜去檢驗,結(jié)果顯示內(nèi)含致癌物質(zhì)丙烯酰胺,由此認(rèn)為大蒜熗鍋會致癌,網(wǎng)上傳得紛紛揚(yáng)揚(yáng)。大蒜熗鍋真的會致癌嗎?大蒜熗鍋確實會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺,但數(shù)量極少。丙烯酰胺是2A級致癌物,動物實驗表明它還具 ... （共1頁）