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科普 - 全小麥釀制啤酒技術(shù) - 列表
5.2.3 影響高級醇含量的主要因素
5.2.4 啤酒高級醇含量的控制及措施
6.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
6.1.2 實(shí)驗(yàn)方法
6.1.3 分析方法
6.2.2 低雙乙酰峰值菌株的篩選
6.2.3 麥汁低溫發(fā)酵實(shí)驗(yàn)
6.2.4 死滅溫度的測定
6.2.5 極限發(fā)酵度的測定
6.2.6 氨基氮同化率
共63條
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