六、烹調工藝的繼承與創(chuàng)新

烹調工藝學是變化之學、創(chuàng)新之學。中國烹調工藝要想跟上時代的步伐,滿足人民的需要,在知識經(jīng)濟的21世紀立于不敗之地,就需要不斷地去認識、去發(fā)現(xiàn)、去總結、去探索、去改革創(chuàng)新。烹調工藝的創(chuàng)新,一方面可以從烹調工藝的流 ......（本文共 231 字 ）     [閱讀本文] >>