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二、烹調(diào)技術(shù)體系的初步形成
烹調(diào)工藝

        中國(guó)烹調(diào)技術(shù)體系大約形成于周代?！俄n非子·難二》中有一則晉平公與叔向、師曠討論齊桓公成霸的原因時(shí),師曠就以烹飪之道作比喻。這則故事在劉向《新序·雜事》篇說(shuō)得更為詳盡,原文是:“師曠侍曰:臣請(qǐng)譬之以五味,管仲善斷    （共 612 字）     [閱讀本文] >>

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