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一、烹調(diào)工藝流程
烹調(diào)工藝

        流程是做事情的順序,有輸入、有輸出,是一個(gè)增值的過程。烹調(diào)工藝流程是把烹飪?cè)霞庸こ刹穗瘸善返恼麄€(gè)生產(chǎn)過程,是根據(jù)烹調(diào)工藝的特點(diǎn)和要求,選擇合適的設(shè)備,按照一定的工藝順序組合而成的生產(chǎn)作業(yè)線。烹調(diào)工藝流程隨具體    （共 1175 字）     [閱讀本文] >>

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