三、油脂的性質(zhì)

(一)油脂的物理性質(zhì)1.相對密度(SpecificGravity)所有油脂都不溶于水,但它可溶于醚、苯、四氯化碳等溶劑。比水輕,相對密度在0.7～0.9,若陳舊則相對密度稍增加。2.熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)(MeltingPoint、FreezingPoint)油脂的凝固點(diǎn)比熔點(diǎn)稍低一些,例如 ......（本文共 3005 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>