所屬欄目：焙烤食品工藝
目前我國小麥雖然有很多品種,但長(zhǎng)期以來面粉一般不分品種,只是按出粉率的多少分為精白粉與標(biāo)準(zhǔn)粉兩等級(jí)。所謂精白粉是在制粉過程中盡量將靠胚乳中心的部分,用篩子分離出來所得到的面粉;標(biāo)準(zhǔn)粉含麥粒外圍部分多一些。198 ......（本文共 1232 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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