二、乳糖的理化性質(zhì)

1.乳糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)乳糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖以β-(1→4)糖苷鍵結(jié)合而成的還原性雙糖,稱(chēng)為4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-吡喃葡萄糖,還原基在葡萄糖單位上。乳糖存在兩種異構(gòu)體:α-乳糖和β-乳糖,結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖2-10。這兩種異構(gòu)體 ......（本文共 3865 字 ）     [閱讀本文] >>