一、白酒微量成分種類

白酒中現(xiàn)在已檢出的單體成分達(dá)百余種,還不知道有多少種尚未被檢出。通過色譜質(zhì)譜聯(lián)用、色譜與紅外光譜聯(lián)用等先進(jìn)分析方法,根據(jù)各有關(guān)科學(xué)研究單位報(bào)道的研究結(jié)果,在各種香型白酒中至今已發(fā)現(xiàn)的香氣成分總數(shù)為322種。1.醇類 ......（本文共 2441 字 ）     [閱讀本文] >>