所屬欄目：白酒技術(shù)
酯類是中國白酒中呈現(xiàn)香味的主要物質(zhì),酯類含量高則酒的香味好,酯類含量低則酒的香味低。濃香型白酒的香味成分以酯類成分占絕對優(yōu)勢,無論在數(shù)量上,還是在含量上都居首位。酯類成分約占香味成分總量的60%,其中己酸乙酯是其主 ......（本文共 1726 字 ） [閱讀本文] >>
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