紹興黃酒釀制原料及要求

紹興黃酒系采用上等精白糯米、優(yōu)質(zhì)黃皮小麥和鑒湖佳水為主要原料，經(jīng)獨特技藝釀制而成的優(yōu)質(zhì)黃酒。紹興黃酒的釀制技藝極為復(fù)雜，涉及微生物學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、無機化學(xué)等多門現(xiàn)代學(xué)科。雖然屬于手工技藝范疇，卻 ......（本文共 1827 字 , 5 張圖）     [閱讀本文] >>