所屬欄目：玉米品種與技術(shù)
糯玉米又稱黏玉米,其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是,前者分子量比后者小得多,食用消化率高20%以上。糯玉米具有較高的黏滯性及適口性,可以鮮食或制罐頭,我國(guó)還有用糯玉米代替黏米制作糕點(diǎn)的習(xí)慣 ......（本文共 1153 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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