一、果汁

果汁是由果實經(jīng)過破碎、壓榨取湯的汁液。果汁的主要成分為水分、有機(jī)物、糖分、維生素、芳香物質(zhì)、色素、單寧、酶、果膠、含氮物質(zhì)和礦物質(zhì)等。在果汁加工中,要盡量保留其營養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。果汁不論在風(fēng)味或營養(yǎng)上 ......（本文共 389 字 ）     [閱讀本文] >>