五、油脂代用品

所屬欄目：軟冰淇淋生產(chǎn)

牛乳脂、植物油脂及氫化物,從本質(zhì)上講,都屬于天然脂肪,最多是經(jīng)氫化改性和復(fù)配調(diào)味而已。鑒于過多量攝取脂肪對健康的危害,用擬脂配料替代天然脂肪是減少食物中脂肪的一條重要途徑。理想的脂肪代用品應(yīng)能模擬脂肪所具有的 ......（本文共 2655 字 ）     [閱讀本文] >>


推薦內(nèi)容


科普

更多