一、根據(jù)熱處理方式分類

按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)加工過程中采用的熱處理方式不同,液體乳可分為巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三大類,其中酸乳將在第三章中專題討論。目前我國在生產(chǎn)實(shí)踐中,液體乳殺菌工藝存在著巴氏殺菌、超巴氏殺菌、滅菌三種,灌裝工藝有 ......（本文共 2419 字） [閱讀本文] >>