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一、根據(jù)熱處理方式分類(lèi)
乳品和飲料

        按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)加工過(guò)程中采用的熱處理方式不同,液體乳可分為巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三大類(lèi),其中酸乳將在第三章中專(zhuān)題討論。目前我國(guó)在生產(chǎn)實(shí)踐中,液體乳殺菌工藝存在著巴氏殺菌、超巴氏殺菌、滅菌三種,灌裝工藝有    （共 2419 字）     [閱讀本文] >>

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