五、牛乳的感官檢驗

純牛乳的感官描述詞語如表1-1-15所示。表1-1-15純牛乳感官描述詞語感官指標(biāo)描述詞語色澤組織狀態(tài)滋氣味乳黃(白)色、深黃色、暗紅色均勻流體、掛壁(輕微、嚴重)奶香味(新鮮、純正、柔和、濃郁、平淡、刺激、不自然)、奶油味(較 ......（本文共 7060 字 ）     [閱讀本文] >>