所屬欄目：新型糖果生產(chǎn)和配方
棉花糖在攪打充氣過程中,除物料的基本組成外,其充氣程度與攪打糖漿的濃度、溫度和攪打速度等因素有密切關(guān)系。1.糖漿濃度在攪打時(shí)熬煮后的糖漿固形物含量應(yīng)在87.5%左右,與復(fù)水明膠溶和在一起后其含量應(yīng)在78%左右。如用澆注成 ......（本文共 968 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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