二、原輔材料

(一)充氣劑充氣劑又稱(chēng)發(fā)泡劑或起泡劑,是棉花糖中非常重要的組分。最普遍的充氣劑都是膠體物質(zhì),它能?chē)@氣泡形成一種彈性薄膜,起到穩(wěn)定泡沫的作用。大多數(shù)膠體都是大分子蛋白質(zhì)或多糖,它們都具有穩(wěn)定泡沫的性能,也有一些還 ......（本文共 1255 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>